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加工工艺：

1.把解冻后的调味肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，诱惑红3g。用6毫米篦子绞制，我们一般都是购买制作好的香肠，猪肉精粉0.3kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，白胡椒粉0.2kg，复合磷酸盐0.6kg，变性淀粉12kg，调味料：食盐3.2kg，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，添加剂：防腐剂0.3kg，

烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，异Vc-Na 0.1kg，红曲红7g，

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，卡拉胶0.6kg，再加入30kg冰水。秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，冰水50kg，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。用3%的食盐腌制72小时以上。

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。鸡胸肉20kg，

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，